Jak zrobić zakwas na barszcz?

Podziel się

Jak zrobić smaczny, domowy zakwas na barszcz?
Jak usunąć czerwony kolor z rąk?
Jakich produktów używamy do zakwasu na barszcz?
W jakie plastry kroimy buraki?
W jakiej kolejności układamy warstwy?
Co układamy na dole?
Jak właściwie przekroić główkę czosnku?
Jakie stosujemy proporcje?
Czy wszystkie składniki powinny być przykryte wodą?
W jakiej temperaturze przechowujemy?

Potrzebujemy: 
1 kg buraków 
1 kromka żytniego chleba na zakwasie 
1 głowka czosnku 
2 listki laurowe
2 ziele angielskie 
5 ziaren pieprzu 
1 łyżka soli 
1 litr zimnej wody 
naczynie kamionkowe 
1 para silikonowych rękawiczek (jeżeli nie chcemy się pobrudzić)
1 ściereczka (do przykrycia)
ok. 1 tydzień (czekania na gotowy zakwas) - przechowujemy w temperaturze pokojowej

Prowadzący

Piotr Kucharski

Kucharz. Nazwisko zobowiązuje, dlatego skoro Piotr wystartował w kulinarnym konkursie Dzień Dobry TVN „Gotuj o wszystko”, to musiał zająć pierwsze miejsce. Moment wygranej okazał się przełomowy. Postawił wszystko na jedną kartę i w lipcu 2011 założył „Studio kulinarne”, gdzie prowadzi warsztaty połączone z degustacją przygotowywanych dań.

Jeżeli za sukcesem każdego mężczyzny stoi kobieta, to za sukcesem Piotra stoją dwie – mama i żona. Dzięki mamie docenia smak świeżych, wyhodowanych we własnym ogrodzie, warzyw, i wie, że najlepsze jaja pochodzą od szczęśliwych kur. Nauczyła go jak żyć w zgodzie z rytmem pór roku i celebrować życie, gotując. Żona Magda zawsze wspierała go w tym, co robi, i to właśnie ona zgłosiła Piotra do konkursu TVN.

Jako miłośnik dobrej kuchni i szczęśliwy tata, namawia do kształtowania zdrowych nawyków żywieniowych u dzieci. W dalszej perspektywie chciałby otworzyć ekologiczne gospodarstwo i dać upust, kłębiącym się w jego głowie, kulinarno-edukacyjnym projektom.

Kontakt: 
http://piotrkucharski.com

Kanały tematyczne

Zobacz również

Jak zrobić domowe ciasteczka migdałowe bez pieczenia?
Jak zrobić fettuccine z dynią w maślanym sosie?
Jak zrobić oryginalne kostki lodu do drinków?
Jak zrobić szybki obiad w 20 min?